と言っても、そむりえ亭で集めるデータ等はたかが知れています。
しかし、40数年の中で（私の社会人経験）「確固たるもの」や「明らかな変化」というのは見てとれます。
例えば「曜日特性」においては「以前ほどではない」にしろ「土曜日は強い」と言えますし、「年齢特性」も高齢化が見受けられます。
人口の年齢構成比で考えれば当然のことです。
或いは世情（報道やSNSの記事）によって人の動きが変わる事は3年に及ぶコロナ禍で明らかです。
規制が解けてゆく中で過去のデータと傾向を精査していかないといけません。
メニューの在り方、ワインのバラエティ、告知方法、営業時間、イベントの在り方
等々、労働環境の変化も織り込みながら、4月から少しいじっていきたいと思います。
さて今日はお休みをいただきます。
明日27日以降はまだ満席の日はありませんので宜しくお願いいたします。
それと先日「ちょっとええワイン」などのアイデアを募集をしておりましたが、良いご意見を頂戴しましたので近々発表いたします。
お楽しみに‼
樋口誠