まだまだ忙しいとは言えませんが、３月はどうにか赤字ではなさそうです。
今日31日も沢山のご予約を頂きました。
以前にも書きましたが3月は「予算使い切り」的な「接待」「送別」「祝い」が多いのです。
今年の3月もまさにそんな感じでした。
で、今週は当日になってのご予約や来店もあり、「2月後半のメニュー」の食材が無くなってきまして、昨日辺りから4月からお出しする予定の料理に替っているものも出てきました。
どうぞ御容赦くださいまし。
そして4月は新入社員などで職場仲間での飲食は「若い人向け」にシフトしますし、だいたい慣れない職場に入ったばかりの人達（新人に限らず）は「いそいそと帰宅」も多く・・・
つまり4月の見通しは「静かになりそう」ということです。
なにか挽回策を考えないといけませんね。
明日、第一弾を発表いたします。
あ、昨日ご案内の「ちょっとええワイン」（10日と11日） ←（リンク）もその一環ですね。
どうぞ宜しくお願いいたします。
樋口誠