1月前半のメニュー

と言っても既に5日です💦

15日迄の内容をご案内いたします。

コース12,000円（料理＋ワイン）（税込）

アミューズ：生ハム、あんぽ柿、胡桃、マスカルポーネ

前菜１：パテ アン クルート

前菜2：ずわい蟹のコロッケ

前菜３：サムライオイスター、ポルチーニクリーム

　　　　（苦手な方は素材をチェンジします）

魚料理：鰤、キャベツピュレ、ボッタルガ

肉料理：黒毛和牛、ペリグーソース

　　　　　　　or

　　　　福井産猪の煮込み＝1,000円up

デザート：ピスタチオのムース

　　　　　　　or

　　　　　モンブラン

内容は予告なしに替わることもあります。

他に追加用として・・

チーズ、〆カレー、キャヴィア御飯

★また昨日告知いたしましたが「スタッフを募集」します。

詳しくはリンク先をご覧ください。

どうぞ種々宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

スタッフ募集‼

久しぶりに「スタッフ募集」をさせていただきます。

下記をご覧いただき、応募・推薦頂ければ幸いです。

１：職種

　　ホール：ソムリエを目指す人

　　キッチン：フレンチベースの料理ですが、それに拘りません。

　　いずれも平成生まれの若い方を求めます。

　　　　　　

２：待遇

　　休み：月6回（年72回）

　　勤務時間：15時～深夜1時（当面は23時まで）

　　月給：最低で年齢×10,000円（額面）

　　賞与：僅かながらあります。

　　保険：社会保険、健康保険等加入しています。

３：環境

　　海外研修制度あり。

　　ワインの勉強に必要な書籍など完備

　　テイスティングには事欠きません。
　　ソムリエ試験・コンクールを目指したい方は応援します。

　　いずれもホールorキッチンを問いません。

　　

４：その他

　　自転車で通勤可能エリアの方。

　　制服はありません。

　　男女問わず。

　　キッチンは経験者を募集。

５：応募

　　先ずはお電話かメッセージにて一報ください。

　　詳細は委細面談の上。

　　ご要望もその際にお聞きします。

どうぞご検討の程、宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

昨日の人出

昨日のブログで「今日2日の人出を期待する」的なことを書きました。

例年の2日昼過ぎのミナミはとんでもない混み様なんです。

それを期待したわけですが、肩透かしに終わりました。

自転車通勤もスイスイ。

ついでに帰りの時間もスイスイ、でした。

そむりえ亭も一件キャンセルありで「う～ん、まだまだ先は遠いなぁ」と手綱を引き締め直さないといけません。

もう緊急事態宣言はないと思いますので、尚更自衛しないといけないわけです。

どうぞ皆様も充分な対策をしてお出掛けください。

　　　　　　　　　　　樋口誠

元日よりも2日

正月のうち元日は出掛ける場所も少なく、初詣以外には「開けている店」にしか出掛けられません。

それを意識して弊店は開けているわけです。

昼も夜も流石のミナミも道はガラガラに空いています。

夜もネオンや電灯も消えて暗いのです。

しかし、元日よりも2日が正念場。

百貨店の初売りが始まると同時に営業を始める店も多数。

例年なら大丸裏辺りも自転車を漕ぐのも難しい混み具合です。

ところが一昨年、昨年と2度にわたり残念な人出でした。

今年は多いのではなかろうか？と恐ろしいやら楽しみやら入り混じった感情で出勤したいと思います。

ちなみに昨日（元日）はご予約のうち二組に「体調が悪いメンバーが出た」というケースがありました。

２件とも「代役探し」に成功されましたが、今の陽性者数だとやむを得ないと思っています。

今日はどうなんでしょうか？

どうぞご無理のないようになさってください。

さ、今日も雑煮で力をつけて頑張ります。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

新年あけましておめでとうございます。

2023年です。

旧年中は温かい応援をありがとうございました。

なかなか厳しい時代ですが、攻めるべきは攻め、守るべきは守り、どうにかやりくりして皆様にご満足いただけますように精進いたします。

元日から早速営業ですが、長年正月営業を続けて参りましたお陰で沢山のご予約を頂いています。

スタートダッシュが息切れしないように頑張ります。

当面の営業は・・・

18時オープン、23時閉店（早めに閉店することもあります）

12,000円（料理、ワイン、税込）のコースと若干の追加アイテム

また、アクリル板なども距離があれば不要となりましたので、少しゆったりするかと思います。

そして月の休みは6回に変更させていただきます。

本年も何卒そむりえ亭を御贔屓のほど宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠