本日の一品 夏野菜の冷製パスタ―

 

朝夕には確実に小さな秋を感じます。

とはいっても、日中は相変わらず暑いです

この夏さいごのランチメニュー。夏野菜の冷製パスタ―をつくってみました（←画像）。

すごく簡単。調理時間は１０分程度です。

よく冷やしたボールにみじん切りのニンニク、細かくした梅肉、オクラ（産毛をとること）、湯通しして皮を剥いたトマトのざく切り。

塩　少々、バルサミコ酢　小さじ２杯　エクストラバージンオリーブ油　大さじ１杯　レモン汁　少々を加えて撹拌します。

パスタはカッペリーニの極細。ゆで時間は表示の２倍にしています。

パスタが茹で上がると、冷水に浸してから、水切りします。

先のよく冷やしたボールの具にパスタを入れて充分に和え、青紫蘇をあしらって出来上がりです。

盛り付けさえうまくすれば、ちょっとしたいま流行のカフェランチになりますよ。

是非お試しあれ！！

 

※　９月のかかりに、また上京します。しばらくの間、ブログ更新おやすみをいただきます 。