ピュレを卒業

今日から、TABIのご飯はつぶつぶのままに挑戦。

消化を良くするために、ずっとピュレにしたものを食べさせてきた。段階的にピュレの水分量を減らし、最近はマッシュポテトくらいの固さまで昇格。さらに、ピュレにつぶつぶを混ぜたりもした。それでもちゃんと消化している様子で、いいウンチが出ている。

これ以上水分を減らしたピュレにすると団子状になって食べにくいので、今後はつぶつぶのままで食べる前にお湯やすまし汁をかけ、ちょっとふやかしてあげることにした。

レシピは、膵臓炎のため脂肪分７％以下になるように工夫した。
さらにTABIは腎臓病の回復期なので、タンパク質やリンも加減しないといけない。タンパク質は、TABIの体重から計算して一日最低６２グラムが必要。リンは、６００グラムまでとっていい。卵白は調理したものを使うが、調理した卵白の数値がデータ上にないため、生の卵白で計算した。


レシピどおりに作ると、こんなかんじ

これは一日分で、カロリーは７４０キロカロリー。まだTABIはこれを一日で食べきるのは膵臓の負担が大きいので、この７０％を一日で消費、７回分に分けて三時間おきに食べさせる。TABIは今、腎臓病のため生骨を食べられないので、カルシウムを食事に加えないといけない。レシピ分析によるとリンの含有量が４２９ミリグラムだから、それとほぼ同量のカルシウム粉末を加えて混ぜる。



レシピによると、できあがりは６１６グラムになるはずだが、実際に測ってみたら６０５グラム。調理中に水分が蒸発したりするから、しかたない。

６０５グラムの７０％は４２３．５グラムだから、測って取り分け、残りは別容器に入れて冷蔵庫で保存。取り分けた分をさらに７つに分けると、一食分が６０．５グラム前後。食べるときに、お皿に移してお湯を混ぜてちょっとふやかしてから食べさせる。



今日一日、朝から五回食べさせてみて吐き気もないし、ウンチはやや昨日よりゆるめだがちゃんと固まっている。おなかに影響がなさそうなので、この調子で明日も様子をみて、少しずつ一回分の量を増やし、最終的に一日分のカロリー７４０キロカロリーがとれるようにする予定。