あにみ屋＠上野原

山梨県上野原市八ツ沢５１０≠T

らーめん￥６００＝Aメンマ増￥１５０＝A玉ねぎ増し￥５０・
「上野原高校入口」交差点から西へ向かい、高校の少し手前にある土日のみ営業の八王子ラーメン店。店内はカウンター6席と小上がりに4人テーブルが2卓。店の横には焼き肉用のロースター付きテーブルが3卓並んでいる。スープは魚介がほんのり香るまろやかな醤油味。麺は岩崎製麺のストレート麺。トッピングは、しっとりとしたももチャーシューと焼き海苔に細くて柔らかいメンマ。タマネギのみじん切りは、かなり細かく刻まれてクリーミー。コシのあるストレート麺が滋味深いスープを吸って、食感と味わいの両方を愉しめる逸品。意外な所でレベルの高い八王子ラーメンに出会うことができた。

あにみ屋 （ラーメン / 上野原駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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鳩美＠奥多摩

東京都西多摩郡奥多摩町棚沢４０８

もりそば￥７７０＝Aとろろそば￥９５０・
奥多摩の鳩ノ巣駅近くにある田舎蕎麦のお店。ホール奥にはガラス張りの大きな打ち場があって手打ちの蕎麦が人気のようだ。四角いお盆には小さな笊に山盛りの田舎蕎麦とつゆの入った蕎麦猪口に薬味の小皿が載っている。薬味は小口切りのネギとわさび。田舎蕎麦は太い平打ちでもっちりとしたコシがあり見た目以上のボリューム。つゆは出汁が効いてしっかりした味わいで太いそばに程よく絡む。「とろろそば」は茶碗に入ったつゆの上にたっぷりのとろろが載っている。なめらかなとろろでコーティングされた太いそばは滋味深い味わいと滑らかなのど越しを愉しめる。天婦羅を扱わず蕎麦一本で十分勝負できるレベルは流石である。

そば処 鳩美 （そば（蕎麦） / 鳩ノ巣駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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