なんつッ亭＠秦野

神奈川県秦野市松原町１≠Q

らーめん￥８２０＝Aぼくの空￥８５０・
国道246号線を走っていると、嫌でも目につく「うまいぜベイビー」の大きな看板。十年以上前から気になっていたが、立ち寄る機会を得ずに今日に至っていた。以前、水戸の支店を訪ねたことはあるが総本山に初見参。カウンターの中では、仁王立ちの大将がてきぱきとスタッフに指示を告げ、タイマーの音に素早く反応してダイナミックな湯切りを披露してくれる。ベーシックなラーメンは、黒まー油が表面を覆う豚骨スープにストレート麺の組み合わせ。トッピングはモヤシと焼き海苔とたっぷりの青ネギの小口切り。大きなチャーシューは、しっとりやわらかな豚肩肉で事｡たっぷり。まー油か香る豚骨スープとャLャL食感の麺は相性抜群。「ぼくの空」は煮干しの効いた濃厚スープにメンマとたっぷりの刻みタマネギが載っている。チャーシューと麺は同じだが全体の味付けは全く異なる。八王子ラーメンの専売特許のタマネギを大胆にあしらった一杯だが、濃厚豚骨との相性も抜群である事を再確認。王道も変化球も一流は格別である。

なんつッ亭 秦野本店 （ラーメン / 渋沢駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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季作久＠小田原

神奈川県小田原市江之浦１３３≠U

あら煮膳￥１６８０＝A天使の海老天せいろ￥１９８０・
相模湾を一望し眼下に江の浦漁港を望む丘上に建つ「季作久」。数量限定の「あら煮膳」は、3kg級真鯛のお頭一尾分が甘辛に炊かれ、大根と青菜が添えられて、上にはたっぷりの針生姜が載っている。刺身、御飯、味噌汁、漬物にそば豆腐。そしてミニせいろまで付いた豪華なお膳。脂がのった真鯛のあらをたっぷりと味わって、これだけで御飯が丼1杯食べられそうだ。刺身は真鯛2切れとヒラメ3切れで、しっとりとした歯応えと脂ののった甘みを堪能。肝心のそばは細くて白い更級。強いコシと滑らかな喉ごしを合わせ持ち、ダシの効いたつゆとの相性も抜群。量、質、価格の全てに大満足のお膳である。「天使の海老天せいろ」は、しっかり揚がって頭まで食べられる大海老が3尾に茄子と獅子唐の天婦羅付き。そばのボリュームもたっぷりで、こちらも大満足のメニューである。

そば季寄 季作久 （そば（蕎麦） / 根府川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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