びんびん亭_瑞穂店＠瑞穂

2022/9/19 月曜日 敬老の日

びんびん亭_瑞穂店＠瑞穂　　　ラーメン　★

東京都西多摩郡瑞穂町駒形富士山１２６－１

 

ラーメン￥６５０－、こってりラーメン￥７００－ 【税込】

 

2020年9月オープンの「びんびん亭_瑞穂店」。国道16号の外回りに面して立地し、十数台停められる駐車場を完備した八王子ラーメンのチェーン店。「ラーメン」は、醤油色のスープに綺麗な中細ストレート麺の組み合わせ。トッピングはチャーシューとメンマと焼き海苔で、真ん中にみじん切りされたタマネギがたっぷり載った正当派の八王子ラーメン。コクのあるスープに脂が浮かび、醤油の香とタマネギの甘味が絶妙で、歯切れの良い麺にしっかり絡む。「こってりラーメン」には、特製の背脂が加えられトッピングは同様。コクが増してまろやかになった濃いスープとしゃきしゃきタマネギの相性が抜群。どちらも甲乙付け難い一杯で、八王子ラーメンの奥深さを実感した。

 

 

ラーメン

 

こってりラーメン

 

 

中華そば専門店 びんびん亭 瑞穂店 （つけ麺 / 箱根ケ崎駅、金子駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2

 

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喜郷＠福生

東京都福生市本町７２−２ ワコーレ福生 1F

 

せいろ￥８８０－、天せいろ￥２０００－ 【税込】

 

福生にある手打ち蕎麦のお店。以前から気になっていたが漸く訪れる機会を得た。常陸産のそばを低温保管して毎朝自家製粉して打つそばは絶品。つなぎ一割で打った中細のそばは、カドが立って美しい。キリッと締まったつゆは、極上本枯節のだしと醤油・ザラメ・和三盆のかえしを使った逸品。艶々と輝くそばに深い旨味を閉じ込めたつゆを少し付け、一気に啜り込めばそばの香りが鼻に抜け、つゆの風味が後から追いかけてくる。こんな味わいは滅多に出会えない。もちろん綺麗な衣を纏った天麩羅も完璧な仕上がり。この店の拘りに脱帽。二割で打つ太めの温かいそばも是非食べてみたいものだ。

 

 

menu

 

天せいろ

 

せいろ

 

 

喜郷 （そば（蕎麦） / 福生駅、牛浜駅、東福生駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4

 

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