白須＠富士吉田

山梨県富士吉田市上吉田３２９６－１

 

肉かけ￥５５０－、肉つけ￥５５０－ 【税込】

 

前を通ると店前の駐車スペースに空きがあったので、車を停めて入店。正午過ぎだが、第一派の客が引きあげた後らしく、そこそこ席は埋まっているが、厨房窓口に並ぶ先客は1組。目の前でうどんが大鍋に投入されて待つ事15分。厨房カウンターでトレーを受け取る。そこには、いつもの肉かけと肉つけが載っている。カツオが香る醤油味のつゆと、カドが立って強いコシと豊かな香りを合わせ持つうどんは完璧な相性。うどんのレベルが徐々に先代の絶頂期の味わいに近づきつつあるように感じる。

 

Menu

 

肉かけ

 

肉つけ

 

 

白須うどん （うどん / 富士山駅、月江寺駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4

 

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荻窪＠都留

山梨県都留市上谷２－２－１０

 

肉つけうどん（冷）￥５００－、肉つけうどん（熱盛り）￥５００－、かき揚げ￥１００－、きんぴら￥１００－ 【税込】

 

「荻窪」のうどんは強いコシと粉の風味をあわせ持つ本格派。つゆは煮干しの効いた味噌ブレンドの醤油味。トッピングは茹でキャベツと刻み揚げ。つゆには柔らかく程良い味付けの馬肉が沈み、薬味の小口切のネギが浮かんでいる。冷たいつけうどんは、粉の風味と強烈な歯応えが愉しめ、温かいつけうどんは、芳醇な粉の風味としっとりした強いコシが味わえ、どちらも甲乙つけ難い。きんぴらは歯ごたえがあってピリ辛で、玉ねぎとニンジンのかき揚げはしっかり揚がっている。

 

肉つけうどん･きんぴら･かき揚げ

 

肉つけうどん（熱盛り）

 

 

本格手打うどん 荻窪 （うどん / 谷村町駅、都留市駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3

 

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