梅の内＠青梅

東京都青梅市梅郷６≠P５９６

もりそば￥７００＝A本鴨せいろ￥１０００・/span>

梅の郷にある古い農家を改装した日本蕎麦店。蔵のある庭を見渡す縁側付きの座敷に２０名程度の収容。梅の季節はさぞかし美しい眺めが楽しめることであろう。二八の蕎麦はきっちりとカドが立ち歯ごたえとのど越しの両方を楽しめる。キリッとした味のそばつゆは蕎麦粉の風味を際だたせる仕上がりだ。鴨肉を軽く焙って柔らかさを残したままうまみ引き出した鴨汁は、癖のない味でストレートな蕎麦の食感とのバランスも良好。最近のアーバン系蕎麦屋も悪くないが、上品な味わいもさることながら素朴な雰囲気が好ましく感じられるのは何故であろう。