やまもとうどん＠都留

山梨県都留市古川渡３９７≠P

肉うどん￥５００＝A肉つけうどん￥５００・
久しぶりに都留ナンバーワンのうどん店。11時前に到着したので駐車場は空いていて、店の裏手には雪化粧の富士山が顔を覗かせている。この店では、まず席を確保してから厨房窓口で注文と精算。席でうどんが出来上がるのを待って、テーブルの番号で呼ばれて受け取りに行くシステム。相変わらず太くて長いうどんは健在で、冷たいうどんは強烈なコシがあり、噛み応えをたっぷり楽しめる。温まったうどんはもっちりしたコシと粉の風味がしっかり愉しめる。ダシが効いたつゆは、個性の強いうどんに負けない事｡に溢れている。つゆの滲みた刻み揚げとシャキシャキのキャベツに軟らかい馬肉の甘辛煮。トッピング全てがうどんとつゆとの相性抜群で、「かけ」と「つけ」のどちらも甲乙付け難い。

手打ち 山もとうどん （うどん / 禾生駅、赤坂駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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