うどんの佐助＠甲府 吉田うどん ★

山梨県甲府市城東２－１９－２９

 

佐助プレミアムつけうどん￥８００－、佐助ちゃんラーメン￥７００－ 【税込】

 

2021年1月オープンの甲府にある吉田うどん店。以前から気になっていたが、漸く訪れる機会を得た。玄関で靴を脱いで板の間に上がり、券売機で食券を買い求め、テーブルに着席してスタッフにオーダーするシステム。まず「佐助ちゃんラーメン」が登場。澄んだ醤油色のスープとストレート麺の組み合わせで、表面に軽く背脂が浮いている。トッピングは、大きなチャーシューが２枚とメンマとナルトに焼き海苔。真ん中に薬味のネギが載っている。醤油が香るスープは旨味たっぷりで、コシが強いストレート麺にしっかり絡む。うどん屋のラーメンを超越したクオリティで大満足。次に登場した「佐助プレミアムつけうどん」の皿には、少し色付いて強いコシを持つ太麺と刻んだ茹でキャベツと刻み揚げに大きなスペアリブが添えられている。味噌ブレンドの煮干しが効いたつゆには、たっぷりの小口切りのネギが浮かんでいる。揚げ玉を投入したつゆをしっかりうどんに絡めて啜れば、進化系吉田うどんが愉しめる。

 

 

看板

 

Menu

 

佐助ちゃんラーメン

 

麺リフト

 

佐助プレミアムつけうどん

 

佐助プレミアムつけうどんup

 

つけ汁

 

うどんup

 

 

うどんの佐助 （うどん / 金手駅、善光寺駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2

 

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