フキと酒呑み

３／５　　ヒゲは検査、カカァは風邪気味だったので、自粛してた買い物。
　　　　　今日は、やっと行けそうだ。　久し振りの黒潮市場へ。
何時もより野菜が安いので、二人してあれもコレもと、カゴ一杯にしてしまった。　笑

いつもなら、コノシロを喜ぶはずの猫トン。
今日は、カカアが中骨をスプーンで掻き落としての刺身だから、不機嫌だ。
食感の違いがちゃんと判っているのだ。
「　カァちゃん、そこ迄するのかいニャン？　」　と。

久しぶりの　『　原木栽培　』　の椎茸。　
「　嗚呼、美味い！　」　　陸（おか）のアワビとはよう云うたもの。
最近は、菌床栽培物の椎茸ばかりだったからだ。　見た目は変わら無いんだけど　・・・
次ぎは、出来立てのフキのお浸しを。　
しゃく、シャクと春の食感を味わい、また酒を傾ける。
どや、酒呑みも悪ウないで、ハ、ハ、ハ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
２０００年代、田園カウンタ　～～～　話しが弾んで、フキを食べたいなと云う事に。
調理場に確認に行った浪やん　「　フキはまだ何もしてないそうです。　」
ヒゲ　「　ホナ、ここで作ろうか。　フキを三本持ってキナッセ。　私が皮を剥いてやるヨ！　」
浪やんもＴ先生も驚いた？
薬の袋さえ、自分の指で開ける事が出来ない障害者が、何を言うんだ？
浪やん　「　マスターが、皮ば剥くとですか？？　私がしましょうか。　」
ヒゲ　「　浪やんは、肉を刻んで。　私にも包丁を渡して！　」
指でさえ叶わないのに、包丁を操れるハズがないのだが？　ギャラリーは見守った。
ヒゲはフキを手にして、薄刃の刃元で皮を引っかける様に　・・・
先ず茎の太い方から、１cmぐらいづつ少し剥いては、回しながら一周します。
ひと回りしたら、少しむいた皮を三本づつまとめて、一度にサーと剥がしてしまいます。
今度は、反対の方から又、同じ手順を踏みと出来上がり。何秒も掛かりません。

　　　　　　　　　　　　

ブツぶつと切って、さっと洗って、肉、一味、薄口醤油、酒でキンピラ炒めすればＯＫ。
手抜きの手順ですが、フキのアクや香り、歯ざわりは充分味わえるモノでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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