Little kitchen うえすとこーすと

ランチとスイーツのお店
素材を生かした手作りランチと季節のロールケーキ・シフォンケーキ・焼き菓子などを作っています。

渋皮栗のロールケーキ~♪

2008-10-11 03:06:14 | ケーキ

秋本番。今は栗の美味しい季節です。

今日も栗御飯を炊きました。栗もせっせと渋皮栗にしたので、今はそれを使って、シフォンケーキを焼いたり、バターケーキに入れたり、ロールケーキにしたりと栗三昧です。

渋皮栗は外の鬼皮だけを剥いて、渋皮を残した状態でアクぬきを何度もして、最後に甘く煮ます。

手間はかかりますが、モンブランにしても全く味が違います。絶品です。

1_2

渋皮栗のロールケーキ~♪

中には丸ごとの渋皮栗が入っています。

2_2

上のクリームは渋皮栗を潰して、作りました。

これは普通の生地ですが、抹茶にしても美味しいです。

Line20

3 これは・・・

普通のチョコムースに見えますが、チョコミントのムースです。

前に写っているチョコはm&mのミントチョコレートです。

先日、yoshiさんにお土産に頂きました。4

このチョコ、よく見かけますが、チョコミントは初めてでした。

見た目は怪獣の卵のようですが、とっても美味しいです。

yoshiさんありがとう。

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16 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
ごっくん。モンブラン大好き。このながーいのいい... (瑠璃)
2008-10-11 06:31:36
ごっくん。モンブラン大好き。このながーいのいいな。アザランがお目目にみえて可愛いの。やっぱり美味しいものは手を抜かないってことですね。
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まぁーちゃんさん^^こんにちは♪ (秋風春風)
2008-10-11 13:47:48
まぁーちゃんさん^^こんにちは♪
美味しそう♪
食べたいな~^^
まぁーちゃんさんの手間がかかってるから、他には真似の出来ない味に決まってるし!
チョコミントもいいですね^^
あ、そこに置いとくと、秋風春風虫が食べちゃいますよ!
(⌒▽⌒)アハッ!
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いゃ~ん美味しそう☆ (ココア)
2008-10-11 20:12:01
いゃ~ん美味しそう☆
渋皮煮は、本当に
鬼皮むきも大変だし、アク抜きも手間隙かかりますね。
このところ忙しくて、今年も、栗ご飯のみになってしまいました。
まぁ-ちゃんは、渋皮煮をさらにロールケーキにしたり、凄いわ~
勿体無くて、食べられないくらい。
返信する
今日、お邪魔して日替わり定食 (マンゴープリン)
2008-10-11 22:40:40
今日、お邪魔して日替わり定食
いただきました[E:happy01]

おいしいものを少しずつ・・・という
ワタクシの願望をしっかり満足させてくれる定食でした[E:heart02]

お土産に買って帰った

黒糖と渋皮栗のケーキ

チョコレートケーキ

いちじくと黒糖のケーキ

も大好評でした[E:happy01]

わたしのブログで少しだけ紹介させていただきます[E:notes]

・・・っていってもアクセス数のほとんどないブログですが・・・(^_^;)

また食べに行きます。

おいしいお料理をありがとうございました!
返信する
渋皮栗のロールケーキめっちゃ美味しそうです (YOSHI)
2008-10-11 23:01:33
渋皮栗のロールケーキめっちゃ美味しそうです
食べたいな食べたいな[E:lovely]
只今ダイエット中ですが・・・[E:coldsweats01]
またお友達を誘っておじゃましまぁす[E:paper]
ミントチョコ 写真アップしてくださって有難うです[E:notes]
お味はいかがでしたか?
返信する
瑠璃さん♪ (まぁーちゃん)
2008-10-12 01:46:38
瑠璃さん♪
このロールの中には、渋皮栗がまるごとは入っています。
上は渋皮栗のマロンクリーム。
栗好きにはたまりません。
甘さは控えめなので、ぺろっと食べれちゃいますよ。
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秋風春風さん♪ (まぁーちゃん)
2008-10-12 02:06:13
秋風春風さん♪
苺はもう少し先なので、今は栗がメインです。
栗ちゃんも秋の味覚で美味しいですよ。
秋ちゃん虫、どうぞいらしてくださいな・・・。
返信する
ココアさん♪ (まぁーちゃん)
2008-10-12 02:11:26
ココアさん♪
今年はいつも以上にたくさん渋皮栗をつくりました。
だから、お菓子にもふんだんに入れてます。
ランチの栗御飯も頻繁に入れてみたり・・・。
今に時期が一番美味しいものね。
ココアさんのブログに登場する東京のお店にも行ってみたいわ~。
気分だけ行ったつもりで・・・。
またいろいろ教えてね。
返信する
マンゴープリンさん♪ (まぁーちゃん)
2008-10-12 02:16:30
マンゴープリンさん♪
今日はありがとうございました。
喜んで頂けて良かったです。
御飯も日によって、栗御飯にしたり、十穀米にしたり、いろいろ変えています。
お野菜もいろいろ使うことにしているので、いろんなお味を楽しんでいただけたら嬉しいです。
紹介していただけるのですか?
ありがとうございます。
よろしければ、また教えてくださいね。
バターケーキ、黒糖、美味しいでしょう。
私も大好きです。冷やしても美味しいんですよ。
また是非いらしてくださいね。
お待ちしています。
返信する
YOSHIさん♪ (まぁーちゃん)
2008-10-12 02:20:44
YOSHIさん♪
ミントチョコ、美味しかったです。
とってもミントが効いてて、私、好きです。
色は恐竜の卵のように見えますが、
とっても食べやすくて癖になります。
そのまま食べるのも惜しくて、トッピングに使ったりしています。
本当にありがとう。
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