今日紹介するのは、先日水戸京成で開催されていた
全国お取り寄せ・グルメフェスタでの戦利品です。
「吉里（長岡市）」のあなごめしがお目当てでしたが、
残念ながら既に完売でした。
さば棒寿司 1470Yen
炙りとのハーフタイプ。玄界灘産の身厚のさばと
バッチリ目が合いまして、購入となりました♪
跳ね返すような歯応えと言うと、大袈裟かもしれませんが、
鯖にはしっかりした弾力がありましたね。
それでいて、舌でとろける感覚が素晴らしいです。
酢を抑え目に、塩をキリッと立たせた締め具合で、
素材の旨みをキッチリ伝えてくれます。
こうばしい皮目の香りが鮮烈な炙りもこれまた美味。
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