先日のブログから１週間近くたちましたが、ようやくご報告です。
山羊チーズができました！
チーズそのものは18時間程度の発酵でできますが、
できたての段階ではまだヨーグルトに近い触感と香りでした。
熟成時間をさらに長くすればするほど、チーズ独特の香りがでてきて
よりコクがでて、見た目もバニラアイスのようになってきます。
市販の山羊チーズを食べた方から
「山羊チーズはあの臭みが、どうしてもダメ！」 . . . 本文を読む
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