完熟トマトソース！つくりました

朝の7時半頃に集落のお母さんから電話がありました。
「トマト、いらん？」
（笑）この間もきゅうりを米袋いっぱいにいただきましたが、
今回も米袋いっぱいの完熟トマトをいただきました。
大小あわせて、その数30以上！
しかも完熟しきっているので、2日後には腐ってしまうかも、というくらいの
農家トマト！です。
2人では食べきれないなあ、ということで…

「トマトソースにしよう！」と思い立ちました。
お盆を過ぎ、息をしているだけで汗をかいてしまう真夏な気候が過ぎ去ったので
なんとかこれくらいの加工仕事ならできそうです（笑）

ミートソースではなく、トマトを煮詰めただけのトマトソース。
これさえ作っておけば冬でも完熟トマトのミートソースを即楽しめます。

作りかたは至って単純。
トマトを適当な大きさに切って鍋に入れ、半分のかさになるまで煮詰めます。
そして皮や種を裏ごししてとりのぞいてできあがり。

全然難しいものではないのですが、とにかく煮詰める時間がかかります。
ずっとトマトソースだけに、かかりっきりになっているわけにはいかないので
洗濯物を干したり、掃除をしたりしながら、火加減を見に行くという作業を
繰り返しながら午前中を過ごしました。

途中で宿泊していた御家族の小学生のお子さんが「何しているの？いいにおいだね」
と話しかけてきたので、しばらく話し相手になってあげました。
（お父さんたちは就寝中…お疲れなのね）

本場ではもっと形が残る程度に軽く煮て瓶詰めにしておくようですが、
我が家ではジャムでほとんどの瓶を使いきってしまったので、
冷凍保存にしておくために、ほぼ完成型でソースを作りました。

これをラップをしいたバットに入れて冷凍庫に入れ、ある程度固め、
それからチャック袋にいれます。
半年もつそうなので、真冬にミートソースを作って夏を思い出そうと思います。