さばの醤油漬け

久々に美味しい鯖の干物に出会いました。

能登輪島名産さばの醤油漬けです。

鯖本来の脂のうまみに、醤油干しの香ばしさが加わってとても美味しい！

ノルウェー産のタイセイヨウサバを否定するわけではないけど、やっぱりこちらに軍配があがりますね。