おはようございます
今日は山形も一日晴れマーク
久しぶりの猛暑日35℃の予報ですが
今朝はいつもより湿度が低く
気持の良い朝ですよ～
ここのところ、頂いた茄子を食べて
ましたが、我が家の茄子も
ちょっと見たら大きくなっていて
ビックリ！！
早速、その茄子を使っての
晩ごはんでした
茄子のカルパッチョ風
我が家の茄子7本収穫しました
合計35本です
まだまだ沢山なってます
↑このうち4本、ピーラーで皮を剥いて
1本ずつラップで包み
レンジ600ｗで3分チ～ンして
熱いのですが、すぐにラップを外し
冷水に入れて冷ましてから
冷蔵庫で冷やして
ソースは、玉ねぎ、きゅうり
パプリカをオリーブ油、潮ｺｼｮｰ
黒酢、醤油数滴に↓のカレー粉
大1入れて混ぜて
ソースも冷蔵庫で冷やして
食べる直前に、茄子を手で裂いて
ソースをかけて小さいミニトマトを
散らして出来上がり！！
カレー味の茄子カルパッチョ
とっても美味しかったです(^O^)／
牛スジ大根
牛スジ肉はちょっと硬いけど
キッチンバサミで切ってから
茹でて、アクをとりゆで汁を捨てて
また水から煮て
我が家は圧力鍋がないので
もう一度ゆで汁を捨て
酒、醤油、みりん、ニンニクを入れて
味付けして下茹でした大根と
ちぎりこんにゃくも一緒に煮て
ゆで卵も入れて
最後にネギもパラパラ
出来上がりはこんな感じ
久しぶりの牛すじ大根
凄く美味しかった～～（*´∀｀*）
ピーマン炒め
夕べも大満足な晩ごはんでした～
おまけ
先日、宇都宮の姉から涼しくて洗える
マスクがあるので送るね・・って
こんなに送って貰いました
洗えるマスク、各2枚入り
↑ここ
made in 宇都宮 これが可笑しくて・・・
確かに使いやすいマスクです
姉の知り合いの縫製会社で作って
いるとか？？？
今日の夫のお弁当
ウンス
お昼寝中だったのに名前を呼んだら
しっかり目を開けてくれました
皆さん、今日も笑顔の1日に
なれますように