茄子の紫蘇はさみ揚げ

秋ナスが美味しくなりましたね～ と言うわけで 今夜は、はさみ揚げ 豚肉をミンチして 玉葱のみじん切り 手でちぎり、細かくした紫蘇と混ぜる 深層塩と胡椒で味付ける 茄子をツレのおちょぼ口に合わせて輪切り はさむ面に小麦粉をポンポンとつけ 混ぜた具を挟む お握りを作る要領で 両手で包み込んで 具と茄子の隙間をなくすと揚げる時に剥がれない はさんだ茄子の全体に 小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣を . . . 本文を読む