干しネギと手羽先の煮物 2014年09月28日 | 食べること ネギを長いまま2日間ほど干す 味を付けない手羽先4本を 皮を下にして土鍋に並べ蓋をして 煙が出るまで焼く 酒 大さじ1を振り ヒタヒタに水も注ぐ 皮をむいた里芋5個と 干したネギを5センチに切って入れる 弱火でコトコト10分煮て 薄口醤油 大さじ2 椰子の砂糖 大さじ1で味付けして更に30分煮て 後は余熱で仕上げて出来上がり 今夜はこれで焼酎のお湯割り ツレがネギを箸でつまみ上げ 「 . . . 本文を読む
