オリーブの果実と収穫作業、初めて見る

写真１　果実を１粒、１粒ずつ手で摘むオリーブの収穫


写真２　オリーブの果実。塩蔵用として緑色のうちに摘む。油用は赤茶色が増してから摘む。


写真３　緑色の果実を摘む。しかし、摘む際見えない部分に赤茶色の入る果実がある。それを除外する。


写真４　塩蔵オリーブ　１袋500円（税抜き）　（有）創樹が塩蔵・販売

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　オリーブ。
　連想するのは地中海、南ヨーロッパ、小豆島、歌謡曲オリーブの首飾りなど。
　しかし、実物を見たことはない。
　チャンス到来。平成24年度九州・中国・四国果樹普及指導員技術研究会のスケジュールに、オリーブ栽培農業法人・有限会社創樹での現地研修が組み込まれている。
　2012年10月31日９時過ぎ、香川県高松市国分寺町の創樹に着く。社長さんの説明を聞き、質疑応答があり、同社の収穫中のオリーブ畑へ行く。
　オリーブの木、果実、収穫を初めて見る(写真１～写真３)。
　収穫した果実は24時間以内に塩蔵される（写真４）。

　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2012年10月31日　撮影地：香川県高松市国分寺町新居