自家製かるかん ＜我が家の菜園71＞

写真１ 写真２

写真１ 妻が作った鹿児島の郷土菓子かるかん
写真２　昨秋とったナガイモ（写真６）を処理

写真３ 写真４

写真３　輪切りナガイモ、卵白、白砂糖、水をミキサーに入れる
写真４　ミキサー後のナガイモなどを粳米粉及び重曹と混ぜる

写真５ 写真６

写真５　強火で蒸すために鉄プレートに敷き延ばす
写真６　並ぶナガイモ　掘る筆者

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　昨秋掘ったナガイモ（写真６）、約６ヵ月保存
　皐月下旬、写真１⇒写真５の順に、妻が「かるかん」（写真１）を作る。
　しっとり、ほんのり甘く美味
　「かるかん」は妻と筆者の故郷鹿児島の伝統菓子

　引用・参考文献等：弊ブログ2013年11月30日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　
　撮影日：写真１；2014年05月25日　写真２～写真５；05月24日　写真６；2013年11月27日
　撮影地：埼玉県久喜市