ウドの大木

ことわざ「ウドの大木」のウドとは、この植物です。

先日、鉾田市でこの畑を見つけました。

このウドの畑は高さは２ｍくらいでしたが、
茎は柔らかくて弱く、建築用材などにも使えないことから、
このウドを人間にたとえ、役立たずな者を意味するようになったようです。
（もともと木でなく、植物なので当然なのですが・・・？）

ウドには不名誉なことわざですが、
これがそのまま出荷されるわけではありません。
これからが大変なんです。



ウド栽培の方法は詳しくは分かりませんでしたが、
聞いたところによると、
畑で栽培した根株を地下の室（むろ）に移し、
暗闇の中で発芽させ、70～80ｃｍぐらいに育ててから、
軟白ウドとして出荷するようです。
今では黒く覆ったパイプハウスを利用しているところも。
鉾田市でも、黒いハウス見かけていました。
（これで理由が分かりました）

わざわざは買わない食材ですが、知っておきたい常識かも・・・。

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