野猿街道店2 小ニンニク半分 天地ガエシを考えた 【20190926】

前回（9月7日）訪問時のカウンター上には、コジャレた粒胡椒瓶があっただけだけど、

本日はGABANの大缶が並んでました。

前回、前々回といろいろ苦労した粒胡椒なので、離れた所にあったものを調達して使いました。

使い方は十分学習しているので、さっと挽けて香り立つ美味しい物でした。

 

で、本題。

どこでも（三田でも）天地返しをしていただいていますが、

野猿街道2って、野菜を軽くゆでるだけでシャキシャキして好きなのですが、味なく生っぽい。

天地返ししてスープに馴染ませると私にはちょうどよい。

本日はトッピングに「アブラ」を頼む人が少なかったが、最近野菜の味付けに脂頼んでない？

ひっくり返すと野菜はちょうどよくなるのですが、

麺にスープが絡み切っていなくて、味が染みていないのです。

なので、もう一回返して、野菜を呼吸させて？、更にもう一回返します。

そうすると、スープを吸った麺が顔を出します。

ついでに豚をそろえて、粒胡椒、撮影・・。

野猿街道店だけに「天地2倍返し！」

食べ始めが遅くなりますが、この方が一気にたべられるので、最近のルーティンです。（笑

個人の食べ方だし、終わりはロットの人と変わらんし、良いですよネ。

ご馳走様でした。