◆この記述、必読です。https://president.jp/articles/-/48389?page=1馬鹿ほど、ネットで調べようとする。間違いを、コピペするから、情報はほとんど間違っています。コーヒー焙煎に関する記述はほとんど間違っています。もう大笑いする記事ばかりです。難しく書いてるものは、ほとんどダメです。プロバットは１５０年の歴史があります。博物館に行けばその製造の変遷が理解できます . . . 本文を読む
珈琲焙煎は一日で、完全習得出来ます。これが世界の標準です。修行など絶対に要りません。■ 一番最低は「同じように焙煎しても、その日の気候で微妙に違うんだよね」なんてカッコ付けてる「カフェ坊」ですね。毎日違うのかよ！ これ、毎日、焙煎が出来てない安定しないだけです。■ データーロガーを装着して焙煎曲線をモニターに描いても、その肝心のデータ（入力要素）が狂ってるから無意味なのです。「但し、熱電対は正常に . . . 本文を読む
プロバット購入されるのなら、もう日本の「腐れ金玉焙煎」を卒業しましょう。プロバットなら３日目の高校生の女子の方が、その道３０年のベテランよりもキレイ！■ 焙煎機（ハードウェア）だけを売るわけではありません。当店は、焙煎（ソフトウェア）も同時に販売しております。プロバットのＰ . . . 本文を読む
◆ 当店では焙煎前に、キレイに水洗いして乾燥後に釜にいれるわけであるが雨の日は生乾きになってしまい、ホッパーの途中で止まる豆も多い。通常も、完全に落ちたか確認したので、ミラーが天井についてます。◆このゴムハンマーでそっと一発叩けば、落ちます。◆「ポン」と◆ 冷却用の板です。 . . . 本文を読む
プロバット インバーター制御キットPROBATONE ５&１２用新型のプロバットも当店のキット開発思想と同じです。インバーターによる制御を取り入れました。それは何故かというと、ドイツの機器を世界中に輸出する過程で、設置条件が各々で違う、焙煎スタイルも違うのに合わる為だと思います。当店が２年前にこのキットを発売する発端は、プロバット本社でそういう話をしたのがきっかけです。正常進化はそれしかあ . . . 本文を読む
正直、「浅煎り」には勿体ない焙煎機です。「浅煎り」ってのはアメリカの誰でも出来る方法が基本水分が抜けない分が儲けにもなります。ほっておいても焙煎出来ます。ヨーロッパは２ハゼを基本に考えます。さて、他店でプロバット機を買われた方々が 、やはり最終的には当店で焙煎講習を受けられる。それで「浅煎り」ではなく本当の焙煎が出来ます。その理由は、日本で流布されているデタラメ焙煎する装置（排気ダンパー）がプロバ . . . 本文を読む
話題の新型のプロバットＰ3型。当店が把握する限り、まだ第一号機は日本に入荷しておりません。全国からお問い合わせは多数いただいておりますが、誰も現物をまだ見てない状況です。しかしながら、今週になって少しずつその詳細がわかってきました私が今まで書いてきた、インバーターによる周波数制御は標準装備と思いましたが、どうやらオプション（５０万円ʌ . . . 本文を読む
【プロバット】購入特典は今まで明文化しませんでしたし、今後も書かない部分もあります。PⅢの詳細が不明なこともあります。■今期は販売に力を入れて行きます。特典の一つとして発表します。【生豆豆30キロ】分迄は設置後、私も一緒に焙煎いたします。(希望が有れば) . . . 本文を読む
毎日、多くの会社さん、個人さんからプロバットの新型機の定価のお問い合わせがありますが、当然ですが宅急便で送れる商品ではないので、運賃や設置費用が発生いたします。発注してからモノが成田なのか、関空なのか、北海道と九州ではどうなるのか？ハードウェアだけを販売して、ポン置きで帰ってゆけばいいのですが、それは最悪のパターンです。当店が販売する限り、DKSH社社員さんによる精度の高い設置をまず . . . 本文を読む
基本は簡単ですが応用編は難しい。その時は何とか出来ても、1年後に同じ設定は完全に忘れています。これを使うべきですが、どっこい問題は山ほどあります。それは送風ファンの設置位置も絡んできます。プロバットは問題ないです。当然、暖気時は風を弱く。沢山の問題の前に常識を知ってないとモーター自体が壊れます。そこです。基礎。インバーターの設定範囲。 . . . 本文を読む
私は日本人で始めてエメリッヒで正規の焙煎講座を受けました。その講座もＳＣＡＥの単位に組み込まれていると思うのですが、一部は「おちゃらけ」の部分もあります。当店でコーヒー焙煎講座を受けられた方やプロバットのインバーターＫＩＴを導入された方々以外には、残念ですが「PROBAT」は使いこなせないでしょう。巷 . . . 本文を読む
■ プロバットを本気モードで使うために、後部の排気制御板（排気ダンパーと同じ役割）を全開（排除）にして、インバーターで排気量を周波数調整します。KIT販売中です。■ 新品でプロバット導入し直後から連続焙煎でバーナーなどが停止するのは、どうも初期の調整が出来てないと思われます。（本来来るべきDKSHさんの技術者さんが来なくて 、置 . . . 本文を読む
◆ 当店での販売の最大の特徴は、設置に関してはＤＫＳＨ社の技術者さん（通常２～３人）が機械の調整し確認します。ここが重要なのです。◆ 当社販売価格は、その輸入代理店ＤＫＳＨ社様から購入するよりは、幾分か安い。それは機械というものは製造元で買うのが一番高い（これが常識）で、問屋や販売代理店を通した方が安いのです。これは日本の工業地帯に住んでおられる方はお判りだと思います。フジローヤルでも同じです。◆ . . . 本文を読む
◆ 面倒なので、まとめて５台分をパラメーターをインプットする。それでも、毎回、三相２００Ｖを接続しなければ当然動かない。笑。◆ プロバット使ってる焙煎屋向けの焙煎講習も行っています。技量に合わせてオーダーメイド的にも内容を変更できます。エメリッヒ市のＰＲＯＢＡＴ講習を関係者以外で日本人で初めて受けています。 色では焙煎出来ません。プロバットで「浅煎り」するならアホでも出来ます。本当の焙煎することは . . . 本文を読む
■ 同じだと思うところが、素人です。でも、その素人さでも、たった一日で、この道２０年、３０年のベテランよりも上位にゆく焙煎を授業しています。多くのプロバット買った人は、全く焙煎が出来てません。エスプレッソ用ならアホでも出来ますから、安心下さい。プロバットならデタラメやっても90％までは行きます。珈琲焙煎なんて、全く職人技からは遠 . . . 本文を読む