名前は知らないが日本の総理大臣が「非核三原則」を堅持すると言ったというニュースを読んだ。申し訳ないが。今時、そんなもの信じてる日本人はいない。昔から在日米軍は、第７艦隊は持ちこんでいる。これは本当に小学校５年の時に友達と話していた。そんな常識を見て見ぬフリをして、きれいごとで済まそうと言う人が総理大臣らしいな。無論、本人も信じていないだろう。（笑）な～んでもその仁は広島が選挙区らしい。日本は唯一の . . . 本文を読む
■ どこの国でもいる、計器を一杯つければ理解出来る、制御出来ると思ってる素人同然の人がメーカーに注文を入れる。メーカーは商売だから何でもするのだ。例えば、「排気温度計」もそうだ。狭い世界だから一時期、それがブームになったりする。まだ、自家焙煎人口がが少ない頃は精査されることもない。それが日本だ。■ ここでもう一つ陥り易いことが、人は現実の計器の針を見て、それを鵜呑みにしてうパターンに嵌る。マニュア . . . 本文を読む
コーヒー焙煎機は、シリンダーを囲み熱効率を高めてます。だから、この部材の切り欠き部材間の密閉性を高め、整備性をも高めてます。実際にフジローヤルは何十年も使い続けている事実があります。プロバットもそうですね。鋳鉄だからです。だから、メンテナンス性も良いわけです。バラバラにしても、スグ組立てることが出来ます。一事が万事です。美味しい珈琲を焙煎するのには、実は蓄熱性なのです。ここは最重要です。妥協なしで . . . 本文を読む
この度は講座ありがとうございました。私はフジDiscoveryで個人経営の喫茶を営んでおります。独学でお店を始めた当初は、（世の中的に）オーソドックスなやり方で、特に難しことは考えず焼いていました。それでも、それなりに美味しいコーヒーが出来ていましたので、ずっと同じ手順で焙煎していました。ある時、なんとなく焙煎プロファイルを記録するようになってから、泥沼にはまっていきました。ダンパーの開度とガス圧 . . . 本文を読む
国産コーヒー焙煎機はフジローヤルしかないです。■ 世の中の色々なモノは、申し訳ないが買って自分のものにしないと判らないのだ。 骨董の世界であれ、釣り竿であれ、カメラであれ、楽器であれ皆そう言える。頭で考える人は何を考えているか？端的に言えば「どっちが安いか？」であるから、ほとんどダメを掴む。■ だから、贅沢をすることが、たまには必要なのだと先人は説く。贅沢を知らない人はモノは判らない。いわゆるコス . . . 本文を読む