上の写真はイタリアでの講座風景この旅はコロナ前に行って良かったと思います。次回が有れば何処に行こうか？この歳になって思う事は、結局何処へ行っても2本足で前向き歩いてる人間がいるだけで皆色々な仕事をして暮らしているなあぁ、と思うだけです。英国に行っても、もうアンティークマーケットに行く事は無い。お世話になった人達は皆さん逝ってしまいました。（笑）この歳でハリーポッター巡りなわけもなく。ダウントンアビ . . . 本文を読む
名前で買ったカップ、「SAMURAI:サムライ」デザイナーは誰なんでしょうか？さて私は普段は何を飲んでいるか？もう圧倒的に紅茶です。アールグレイ （ミルクが有れば入れる。がほとんどない）メーカーは何でもＯＫです。ミルクの指定もない。そんなものはどうでもよい。そんな「こだわり」はクソくらえ！量が問題である。タップリと欲しい。だからマグカップが一番良い。今、お気に入りがない。（ウィリアム・モリスが前回 . . . 本文を読む
羊羹と八つ橋の詰合せを買う。山科の店が閉店したので本店です。ここの「八つ橋」はスーパーでも袋菓子で売ってます。「そばぼうろ」も京都の他社さんで袋菓子でよく買います。市内の有名店は絶対に外します。 ------------------------------------------そこには意味はないです。混雑が嫌とかもない。へそ曲がりなだけです。 . . . 本文を読む
一生、コーヒー焙煎は理解出来ません。（コーヒー豆は関係なく売れます。）コーヒー焙煎を教えてる本人も実は理解していない。だから、知ったかぶりで「コーヒー焙煎は毎日、同じ焙煎をしても、その日の気候で微妙に違うんだ」なんて平気で抜かしてます。その店は毎日、焙煎した豆は微妙に違うのですね？（笑）一体どういう風に調整するのでしょうか？それを生徒さんが質問すれば「それが経験なんだ」と！経験なら教室に通う意味は . . . 本文を読む
私の顧客の多くは、都会で、その片隅で独りで、夫婦で営業している人達である。 その土地で生まれ育ったわけではない。成人して、或いは卒業して、就職して移り住んだ、いわば縁のない、血の繋がりもない土地で孤立無援で頑張っている。「根」言えるもの持たない。それが都会と言えばそうだが、孤立無援とは組織（会社）に属さないことであり、風に吹かれても飛ばされることもなく何かを支えに踏んばることはとても大変である。特 . . . 本文を読む
毛利様 いつもお世話になります。無事にコーヒー豆の販売がスタートできたのでご報告させていただきます。Ａ社とＢ社とも取引できることになり、ご紹介頂いたことにとても感謝してます。販売をはじめるまで自分なりに試行錯誤してみました。その結果、コーヒー焙煎講座の重要性を理解したので感想を送らせていただきます。まず最初にどこの焙煎講座を受けるのかで、検討したのは50万円の焙煎講座で週一通って3ヶ月かかるもので . . . 本文を読む
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