今月のスタンダードパスタランチは明太子にするらしいので、楽しみにしていました。料理人さん達は明太子パスタは邪道と思っているようです。明太子パスタはコンビニに必ず置いてある人気メニューですが、作り手と受け手には誤差があるようです。絶対やらんと短歌切った料理人もいるくらいなので明太子パスタは悩ましいメニューなんですね。ある料理人は塩気と風味で明太子を使い、ある料理人は魚卵をアンチョビでソースにして使ったり、刻み海苔をふるかける定番明太子パスタを作ろうとはしません。素人にはわからない世界があるのでしょう。
お客さんが結構います。女性5人と女性3人に近所の社長とお連れさんです。また女性2人入店です。
今月のスタンダードパスタ
・リガトーニ 豚ホルモンの煮込みソース
・明太子と小ヤリイカのスパゲッティ
・サラダ
・フォカッチャ
・明太子と小ヤリイカのスパゲッティ
・アイスコーヒー
・サラダ
自家製マイクロバーブが入っています。マイクロハーブはいいですね。見映えや飾り付けに重宝します。
・フォカッチャ
今日のフォカッチャは特別賞美味しいです。寒い冬は熱を入れて出すので水蒸気で皿に面している部分が柔らかくなったりしますが、熱を入れなくていい春から夏にかけて、気温の下がった秋にかけては、本来の味わいが楽しめます。どこのお店も言えますが、寒い日や暑い夏は、100%の味ではありません。
・明太子と小ヤリイカのスパゲッティ
今回はヤリイカを使っています。イカが入っている分魚介系の味わいが強く出ています。ソースをクリームにしても美味しいでしょう。ヴェーネレの場合はスープパスタもあるので、明太子クリームスープパスタもかなりのレベルに仕上がるのではないでしょうか。次回頼んでみます。
・アイスコーヒー
KIMBOです。アイスコーヒーは氷が入っているのでどうしても最後は薄まってしまいますが、会社が北極のようにキンキンで、ヴェーネレまでの道のりが遠いので灼熱の大地を歩くように汗ダーダーでアイスコーヒーを頼みますが、ホットコーヒーやエスプレッソがとても美味しいです。
| ・明太子と小ヤリイカのスパゲッティ | 1000円 |
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| 計(税込み) | 1200円 |
広島県広島市中区大手町3-5-19 2F
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