アマダイを購入しました。

T食堂の過去記事

昨日、イプシロンの帰りに、SOGO地下スーパーでアマダイを購入しました。780円ですが、対面販売でひときわ大きなアマダイを選んでもらいました。１人で食べるには大きいかもしれません。


・アマダイ



・アマダイのヒュメ取り


・三枚




・食べるセロリスープ

何時ものセロリスープです。

・セルリアックのサラダ



・アマダイのムニエル イタリアンパセリクリーム

アマダイの焼きがよく皮パリ身ふわです。パセリのクリームソースにマヨネーズを加えたのでかなりいい味です。次回は自家製マヨネーズで試してみます。

・アマダイのムニエル パプリカとピオーネのソース パセリクリームソース

パプリカソースでは、もうひとつ広がりがないので、ピオーネを搾って煮詰めてマスタードを加えた物をパプリカソースに加えます。かなりいい味です。残ったパセリソースも変化に添えました。

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イルグラードで大野産アサリとジェノヴェーゼです。

イルグラードの過去記事

蒸し暑いです。夏に戻ったみたいですが、早くお店に入ってクールダウンしたいです。お店には既に4人の女性と2人組の女性がいます。いつものカウンター席に座ります。


・前菜
・フォカッチャ
・大野産アサリとジェノヴェーゼ スパゲッティ
・コーヒー

税込み　2150円


・前菜 



・フォカッチャ 



・大野産アサリとジェノヴェーゼ スパゲッティ


 大野産アサリは14個ぐらい入っていますが 、完璧な砂抜きが出来ています。じゃりが一切ないのは凄すぎです。旨味はたっぷり出て、潰したアーモンドの風味と食感もうまく出ています。パスタの茹で上げ状態もいいです。イルグラードの二枚貝の扱いは完璧です。

・コーヒー




広島県広島市南区京橋町８−３−2F


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