レーズン酵母５日目

月曜日に、レーズン酵母を仕込み、
昨日で５日目になりました。


それまでは何の変化もなかったレーズンが、



昨日は初めて浮き上がってきました！

こうなると、後はプクプク・・・と
泡がたくさん出て、発酵が進むのを
待つばかりです。




よく見ると、レーズンの回りには
細かな気泡がたくさん付いていました。


フタを開けてみると、
シャー・・・という音がします。

ちょっと液を味見。


砂糖は０ですが、
レーズンそのものの甘さがあって、
おいしかったです。


１週間ほどで完成のようですが、
やはり生き物なので、
日数というより、レーズンの状態で
判断しなくては。


これで、パンを焼けたら、
ほんのりとレーズンの香るパンになるかな。

それに、このレーズンも
そのままパンに入れてもいいそうですよ。

パンを焼いたら、またＵＰしますね。


大雪、寒さ、インフルがすごいですが、
皆様も守られますように！

良い週末を～。




ここあでした。