本焼き中

午後4時に点火。

予定通り。

明日の昼ころまで窯焚きです。

「かまたき」と打ち込んで変換すると「鎌滝」と出る。（笑い）

どんな滝だ。

どこかにそんな名前の滝があるのだろうかねえ？

で、窯の話なんですけど

昔窯元で修行していた時、みんなで旅行に行ったことがありまして

旅行先の宿に着いたら

「歓迎○○釜ご一同様」となってた。（笑い）

・・・

同じ釜の飯を食った仲間ではあるだろうけど

温度がも～と高いのよ。

1300度近くまで上がるんだから。

調べてもよく判らないんだけれど

釜って字は金属性の容器って感じがする。ふた付きのね。

対して、窯となると下から火を焚いて羊を焼くほど大きなものみたいだ。

実家のある秋田では

「かまどけし」と言う言葉があるんだけれど

つまり今風に言えば、個人倒産ってことかな。

竈の火を消してしまうような散財家という意味だと思うんだけど

今夜の私は盛大に火を燃やしております。（笑い）

インド付近で使われている、ナンを焼いたり、タンドリーチキンを焼いたりする窯をタンドリーと言うらしい。

窯の内側の垂直面に貼り付けて焼くんだけど

よく落ちないもんだ。

ピザ窯なんかも似たようなものかもしれない。

日本だと窯で料理するというより

蒸すほうが主みたいですね。

蒸すってことは、焼きすぎと言うことがないだろうから

失敗もすくないんじゃないのかな～

そして多分、和食って野菜とお魚が中心じゃないですか。

羊一頭丸焼きするような大きな窯や、強火力は必要なかったんじゃないのかな？

それから、水が豊富と言うことが、蒸すにつながってるんじゃないか？

で、窯の話なんだけど（笑い）

ガス窯なのでガスの残量が見えないわけですよ。

多分まにあうだろうなあ・・・と思いつつ

見えないから、多少の不安が残る。

こんな時、道明寺司だったら（笑い）（花より男子読んだ？）

なにけちけちしてるんだ、ガス５・６本持ってこさせたらいいじゃねえか。

なんだったら、パイプライン引いてやるか？

それにしても小さい窯だなあ。こんなの見たことない。

なんで工場と家がくっついてんだ？あん？

てなこと言うだろうか？





ポチッとお願いします。