海老と青梗菜の塩炒め

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　火曜日は早夕ご飯😋

　　　　　　　　　　　　景徳鎮の器に盛ると本格中華っぽい?!(笑)

 

 

　　☆　海老と青梗菜の塩炒め

　　　

 

　　　　　　　　海老は下処理して塩・酒・卵白・片栗粉で下味をつけ、油通ししておく

　　　　　　　　青梗菜は葉と茎に分けて切り、茎から炒め葉を加えて油が回ったら

　　　　　　　　熱湯を入れて煮立ったらすぐザルにあげる

　　　　　　　　後のフライパンに油を熱してみじん切りの長葱・生姜を入れて炒め

　　　　　　　　香りが出たら青梗菜と海老を戻し入れ、酒・塩・スープを加え炒め

　　　　　　　　仕上げに胡麻油を回し入れる

 

 

　　☆　焼売

　　　

 

 

　　☆　大学芋

　　　

 

 

　　☆　胡瓜・セロリ・ワカメの和え物

　　　

 

 

　　☆　中華玉子スープ

　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　海老の下味で残った卵黄を加えて…

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　いよいよ今週末に迫った演奏会

　　　　　　　　　　合唱のマエストロ稽古も今日で最後です

　　　　　　　　　　気合、入れていこ～♪