鶏のエスカベッシュ と 立秋

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　炊き込んで作る簡単ツナトマトピラフも…🍅

 

　　☆　鶏肉のエスカベッシュ

　　　

 

　　　　　　　　　鶏むね肉はそぎ切りにして酒と塩で下味をつけ、水気を拭いて小麦粉を

　　　　　　　　　まぶしてカラリと揚げる

　　　　　　　　　筋を取って斜め切りにしたセロリ、輪切りのピーマン、薄切りの玉葱を

　　　　　　　　　さっと塩茹でし、トマトは四つ切りにする

　　　　　　　　　白ワインビネガー・オリーブオイル・塩・砂糖・胡椒を合わせた中に

　　　　　　　　　鶏肉と野菜を漬けこみ、冷やして味をなじませる

 

 

　　☆　ツナトマトピラフ

　　　

 

 

　　☆　冷製アスパラスープ

　　　

 

 

 

 

　　　　　　　　　　今日は　立秋

　　　　　　　　　　暦の上では秋になりますが、一昨日からの時折の雷雨で

　　　　　　　　　　一週間前ほどの酷暑ではないけれど

　　　　　　　　　　まだまだ33～34度近い最高気温の日が続いています

 

　　　　　　　　　　秋を感じさせる　桔梗　の花が玄関先に咲いています