美味しい味噌ができました

 

昨年秋、11月15日に仕込んだ味噌ができました。

仕込みから半年のこの15日が仕上がりのターゲットでしたが、少し遅れて本日開封しました。

幸い、ほとんどカビも生えておらず、きれいな美味しい味噌が出来ました。

早速、味噌容器に移して今夜の味噌汁で試飲してみようと思います。

それにしても、仕込みから半年もの間休まず活動をつづけて、美味しい味噌に仕上げてくれた麹菌に感謝です。