刀根早生柿 -くだもの2024-

秋の味覚の代表格「柿」

まずは和歌山から産直で「刀根早生」が到着

まだ青みがかかったもので、もうちょっと追熟してから・・・とはおもったものの“待ちきれない”ので、さっそく１つ包丁入れちゃいました。

元は平核無柿（ひたたねなしかき）をルーツにした渋柿で、シーズン初めに出回る品種です。

果肉は硬めで日持ちする品種なんですが、包丁入れると果肉はやや薄い色ながら柿の風味が・・・「あ～おいしそう」

まずひと口・・・「まあ上品な甘さだこと」４等分してパクパクいけちゃいます。

こだわりの柿は「硬め」「甘さ控えめ」が好きなんで、今がちょうどいいぐらいの熟れごろです。（あまりねっとりとした濃厚な甘さの柿は好みません）

「秋が来たぁ・・・」は定番の梨「二十世紀梨」なんですが、「秋の味覚」「秋のくだもの」といえば「柿」がくるかなぁ（みかんが出回るまでは・・・）

秋も深まるころに欠かせない「柿」がだんだんと出回ってきました。