こうれん

珍しいお菓子をいただいた・・・。
「追分こうれん」という北海道の道南地方、江差町に伝わる餅米を使った干し餅。
「こうれん」の由来は、こうらしい。

古くから江差地方の農家に伝わる手づくりのお菓子。
お米のおいしさを自然に生かした風味。
語源等は明確でないが、粳米を練った「粳練」から来るらしい。

食べ方は、炭網の上でこんがりと焼く・・・。
あるいは、たっぷりの油で揚げる・・・。
初めてのものであり、まずは油で揚げてみた。

こんがりとして、実に香ばしい。
パリッとしたせんべい風・・・。
たまには、こうした隠れた味を探求するのもいい・・・。

生意気に言えば、食の文化に触れるということ。
ちなみにＪＡでは、販売していない・・・。
扱いは、ＪＡ新函館　江差支店のみ。

おまけに賞味期限は、実に長い。
なんと、平成２４年１月という長期保存可能の優れもの。
昔の人の知恵が凝縮されている・・・。