小父さんたちの熱い闘いの開始蕎麦の種まき後三週間余り台風来襲にも耐え順調に生育先日単独で消毒作業
今回全体作業の土寄せ これは畝間の草取りと茎の根元に土寄せして倒れるのを防ぐ目的
以前は 鍬などでの手作業でしたが今では 専用耕運機で行って楽になりました
左二列は 完了約三十分の作業
蕎麦の花も咲き始めました
見頃になりましたらご報告
本日は 作業後楽しみな蕎麦打ち 粉ひきは 石臼で挽いてましたが歳とともに重労働器械購入
二班に別れ作業 粉ひきこんな感じ
左でひいた後ふるいで選別右の器械で再び挽いた後極細のふるいで粉に分けます
早い々四十数分の作業
さあその粉を大事な水回し 蕎麦の良し悪しは 水回しで決まると言います コネ鉢の右は 仲間が届けてくれた柿
蕎麦粉400gつなぎ100gの二八蕎麦 水は 250cc
のしは 難しくいつも師範代
正方形にきっちりと 私は 四国 北海道になります
包丁さばきも格好いい
美味しく頂きました
やはり小中学同級生六十年以上前の出来事をつい昨日のように喜々としてのおしゃべり
仲間にハンターがおり雉など肉には 事欠かないがこの楽しい会話が最高の出汁なのかも知れない
次回は 十一月の刈取りその間消毒作業そして最終章脱穀
台風の発生進路に気をもむ四十日になりそうだ
尚先日ご紹介した十月七日開催される土浦全国花火競技大会BS7で18:30より生中継されますのでご覧ください