にこにこして仲間が集まる月一度行う蕎麦打ち会だ
殆どが小学校時代からのお付き合い
今回も粉ひきから始める 勿論私たちが栽培した蕎麦の実からだ
二度挽いてふるいにかけ400g二袋用意します
蕎麦粉400g 強力粉100g これがいわゆる二八蕎麦 水250-60cc 天候により変化します。
蕎麦打ちの基本は 水回し 練り これにより蕎麦の善し悪しは 左右されます。
出来上がり
不思議なことに得意不得意があり
分担して作業しますが水回し専門もいれば のしだけも 主夫業切り専門もいる不思議な現象
のしは 殆どのものが敬遠
北海道になったり四国になったり難しい 四角が標準
どうです四角でしょう
節分とか大晦日の年越し蕎麦打ちは 量が多いので蕎麦切り機をつかいますが普段は 手切り
細麺 太麺希望者がおり苦労してるようです。
いい手つきです
今年初めてざる蕎麦にしました。
麺を氷で冷やし本格的 出汁つゆは 仲間が届けてくれたイノシシ
アベノミクスから尖閣問題まで話題は 豊富
半世紀以上前の出来事をつい昨日のように嬉々として話す これが最高の出汁なのかも知れない
イノシシとはなんでしょうか。猪の汁ですか？
話に花が咲く 幼馴染はいいですね。
蕎麦打ちの行程を色々と見せて頂き面白く又、大変な作業だと思いました
又、夫々に得意不得意があるのですね
ざる蕎麦にして食味 美味しかったのでないですか
では失礼致します
山の帰りは 大抵食べます
筑波山の帰りでも 食べる時があります
丸忠 量が多いので食べます
この頃は通りが代わり 寄り道しませんね
とっても楽しそうです。
みんなで作ったお蕎麦、美味しそうです。
仲間一番の理論家で器用
師匠としても素質十分 出汁にイノシシの肉が入ってます
美味かった
楽しいおしゃべりの中での蕎麦打ち
公民館講座に招かれますが
イッツコミュニケーションの蕎麦打ちですと説明します。
バイパスができましたので408125田中交差点過ぎて筑波山から来て右手古民家風の蕎麦屋結構おいしかったです
でも私たちが最高?
最高 土浦の花火の頃は 蕎麦の花が筑波山とコキアがいいコラボ 一寸早いかな
昔話が最高の出汁とか～ いかにも、いかにも納得です。
今年はザルそばなそうですが、お味は如何？ 勿論、美味しい。
今年も沢山実がなるといいですね。