今日は、 デザインを変えた 手作り和菓子「ひまわり」を作りました。
以前は、黄色の練り切り生地の中に こし餡を包み、種の部分は茶色の練り切り餡にけしの実を付けました。
今回は、こし餡の水分をレンジで少し飛ばし、線がかける固さにし ひまわりの種の部分を描きました。
花びらの部分は、裏ごし器（パンティングざる）を通して そぼろ餡を作ります。
ひまわりの種（小豆こしあん）の周りに、そぼろ餡を箸で付けて行きます。
どちらが「ひまわり」に見えますか？？
下は１週間前に作った「ひまわり」
娘は、今回作った（そぼろ餡）方が「ひまわり」らしい・・・と。
まあ、それなりに両者とも「ひまわり」に見えますよ・・・ネ 
今日は節分！！
今年も、我が家風「巻きずし」を作りました。
●なぜ、節分に巻ずしを食べるのようになったのでしょうか？
冬が終わり立春（暦の上では春）となるその前日に春の訪れを喜ぶ行事です。
これは「巻く」ということから「福を巻き込む」、「切らずに食べる」ことから「縁を切らない」という意味らしい？
巻ずしの形が黒くて太いことから、鬼の金棒にみたて豆をまくのと同じように、鬼の金棒を食べて鬼退治をする意味も？
大人は、いつもの私流の巻き寿司・子供は海鮮巻き・・・
今年は７軒分・・・今までで最高の１８本巻きました。
野菜サラダ巻き・卵穴子巻き・海鮮巻き・・・
今年は、娘の友人が子供二人連れて遊びに来たので・・・
一緒に巻き寿司を食べ、賑やか！！賑やか！！
南南東を向いて巻き寿司を食べるのも忘れて・・・
福は内・鬼は外・・・福は内・鬼は外
今から豆まきしますね。
今年も、少しでいいので福がきますように・・・と。
今日は、パウダーハウス 「バレンタイン特別講習会」でした。
特別講師 青山博之先生をお迎えしての講習でした。
青山先生は、加陽製菓・アンテノール・ル・ピノー数々の各店を経た、グランドシェフ大阪を代表するシェフの１人。
現在は大阪市洋菓子訓練校校長としてご活躍。
バレンタインメニューとして「タルト：オ・ショコラ」「生チョコ」の２品！！
優しく、丁寧な口調で冗談も加え乍らの講習。
午前 午後とも、６名づつの参加でゆったりとした講習でした。
タルト：オ・ショコラ
「オレンジマーマレード（手作り）」とガナッシュの合性は抜群！！
少し残ったガナッシュをハートのタルト型に・・・可愛い～～！！
生チョコ
一口サイズに仕上げました。
楽しい講習でした。
いつも、私たち生徒に勉強の機会を設けてくれ イベントを計画してくれるパウ子さん！！
貴女（パウ子先生）のアイデア・企画のファイトには頭が下がります。
一日、ご苦労様、有難うございました！！
知らなかった
私の足の爪（親指）は、爪が伸びてくると爪の端が痛くて！！痛くて！！
だから、高級爪切りを買って綺麗に丸く切っていました。
爪を切りすぎると、何も邪魔するものがない為、爪先や爪周りにある足のお肉がどんどん盛り上がってきて
爪が埋もれていきます。
その結果、盛り上がったお肉の間に細かなゴミが溜まっていくのです。
足の爪は本来、曲線が綺麗だと思っていましたが・・・
本来 足の爪は ほとんど長方形（四角）なものがいいそうです。
私は、今まで未熟な知識で足の爪を曲線に切っていました。
巻き爪ではなく、深爪で痛くなっていたみたいです。
娘の紹介で、ネイルサロン「ネイルスリー」に行きました。
まずはカウンセラー、フットバスで足を綺麗にし、皮膚と爪の掃除・・・
伸びた時に爪が皮膚に当たり痛くならないように、爪（親指）の補正の始まり。
補正する前の足の写真（補正は親指のみ）
補正し、透明のプレートを貼って爪が伸びるのを待ちます。
両足の親指の補正後の写真
爪が伸びてくると、四角に切っていきます。
痛みの原因は一生仕方ないのかな？？と思っていましたが、問題は「切り方」でした。
私の場合、ネイルサロンに通うのは特別な事がない限り、３回ぐらいで終わります。
年をとってくると、爪が切りにくくなるし・・・とチョッと悩んでいるときだったので・・・
娘からのラッキーな情報でした。
爪のトラブルの方、爪のケア、ジェルネイルその他 お進めです。
≪ネイルスリー≫
和泉市のぞみ野3-921-14 050-3694-0333
詳しくは下のアドレスをクリックしてね。
http://nailsalon3.com/ http://ameblo.jp/tomomi701/
