タラの芽、開いちゃった

　背の高いタラノ木の先端の方は、まだまだ持ちこたえてくれるかと思っていたら、このところの暖かさ続きで、一気に開いてしまった。
　
　

　慌てて採り時期ものを採取。
　

　１日、冷蔵庫の野菜室に入れておいたら、色が変わってしまったので、天ぷらにして冷凍保存することにした。山菜の保存は難しい。湯がいてから冷凍保存など、過去いろいろトライしたけど、どれもイマイチ。天ぷらにしてから、食べるときに、焼くのは、間違いなく美味しく食べれる。備長炭の炭火焼きならもっとうまいんじゃないかな。今度やってみよう。

　ワラビは絶好調。
　

　お浸しはぬるぬるして美味い。ほかに麺の具に入れたり、吸い物にも。
　

　コゴミはもう少し。伸び始めるとあっという間に採り時期を逸してしまうので、要注意だ。