コゴミ

　タラの芽、ワラビ、に続いて、コゴミが少しずつというかこれからは一気に、採り時を迎えた。渓流の近くに自生するコゴミに比べると、軸が細いが、摘み取っていくといい香りがする。
　
　
　

　軽く茹でて、小分けにして冷凍。こうしておくと、そのままお浸しにも、天ぷらにも使える。