冬を越えたターサイ

　冬を越えたターサイ花が咲き始めたが、採って花茎の硬い幹から出た葉や花蕾を軽く茹でて、シンプルにお浸しで。クセもなく、柔らかくて美味しい。鉄分やカルシウムが豊富らしいのでありがたい。
　

　今年はターサイをたくさん栽培するぞえ。