昨年は氷点下になった時に、葉がしおれ、ダイコンが凍てついてしまって失敗しました。今年は寒冷紗でトンネルを作っているので未だ大丈夫です。４本だけ収穫してみました。小ぶりですが、食べられそうです。残りをいつ収穫するか？、遅すぎても大丈夫か？、どうやって食べるか？干しダイコンにしてみようか？などなど思案中です。
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ダイコンは根だけでなく、葉っぱや茎も美味しいんですよ。料理方法は、茹でた後、小さく刻んで、ベーコンやちりめんと一緒に炒めます。
胡椒とお酒と塩と醤油を少々加えますが。
ご飯にかけると大変美味しく頂けます。
一度トライをお勧めします。