ワケギとワカメの行者ニンニク酢ミソ和え

　ワケギが氷点下６℃の厳寒を乗り越え、葉がピンと生き返ってきた。
　

　味見をしてみようと何本か掘り出してみた。もう少し経つと根がエシャレットの様に丸く膨らむが、未だほぼストレート。
　

　先日春野いきいき天狗村で買った行者ニンニクミソに酢を混ぜ、乾燥ワカメを戻して追加し、”ワケギとワカメの行者ニンニク酢ミソ和え”の出来上がり。
　

　因みにワケギの栄養価と効能を調べたら、『βーカロチン、鉄、カリウム、ビタミンＣ等を含み、ガン予防、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ、風邪の予防、便秘改善、整腸作用、高血圧予防、貧血予防、疲労回復、食欲増進等の効能がある』とあった。
　もちろん味もグッド。いいことずくめで言うこと無し。

　ネットでワケギのヌタ和えのレシピを調べたら、ワケギは２分ほど茹でる、酢味噌にカラシ、サトウを加えるなど書いてあった。次はこのレシピもやってみよう。