よっし今週のお仕事も終わったー！となるといいお酒を頂くほかないです。メイン食材をちょっと多めに用意して、今日の一本は「洌」、これは山形の「東光」の蔵元の別銘柄ですよ。東光さんと言えば山形旅行で酒蔵見学させていただきました。懐かしいですね。七年前です。
スペックは、度数17％、酒度+8.0、酸度1.5。精米歩合50％の麹米に出羽燦々、掛米に山田錦を使用でお値段は税込1,870円。
口開けの香りは、ほぼ無臭ですね。繰り返し強く嗅ぐと、ウィスキー的な熟成したお酒を感じるような上立ちがあるようなないような。無臭でいいと思います。
一口目、確かに辛口です。生酒の勢いにして甘みは薄く、精米歩合を感じさせる洗練された口当たりがキリッとした印象にまとまります。
よく私はマイフェイバリット白雪ホワイトに「清冽」って言葉を使ってましたが、こちらは醸造アルコールを使わず、発酵を進めて度数を高めることで「清冽」さを演出しているようです。
それゆえに吟醸香は抑えられてますが、代わりに舌に触れた時の旨味が凄い。無濾過のターンだと思うんですが、酸味を含めて雑味がなく、辛口の中から絞り出したような山田錦の旨さがじっとりと感じられます。
こんな旨味なのに後味はしっかりとキレる。なかなか特徴的な酒姿です。
いつもの「米ッ旨ッ山田錦ッ」ってうるささは全然なく、洗練された辛口生酒の芯を射抜くような深く鋭い旨味。贅沢かつスタイリッシュに極めた辛口純米生酒だと思います。飲んでて背筋が伸びますね。
で、調子が良いとお酒をキャラに例えたくなるところですが、途中から完全に固定されました「水野翠」さんでお願いします。
お酒に弓道を感じるってどういうセンスなんだよと我ながら思いますが、甘みのない清冽さと、正鵠を貫いてくるような深く綺麗な旨味はまさにソレじゃないかなと。
SSRの「会」っていうんですかね、弓道全然知らないんですが、弓を引き絞ったあの姿は矢が綺麗に水平でメッチャカッコよかったですね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◎7/16合計 1635.12kcal 摂取アルコール量48ml（体重66.5kg、体脂肪率19.9％）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
○朝＊
（塩むすび：172kcal
（しじみの味噌汁パック：33kcal
○昼＊
（ハムとたまごサンド：346kcal
（かきたま春雨：38kcal
○夜＊
（洌 純米大吟醸 無濾過生原酒 300ml：309.00kcal
（枝豆のヴィシソワーズ160g：109kcal
（うま蒸しベビー／ボイルベビーホタテ125g：125.00kcal
（黒はんぺん100g：133.00kcal
（大阪泉州産水なす切漬120g：24.36kcal
（小松菜24g：3.36kcal
（さといも20g：11.60kcal
（じゃがいも19g：14.44kcal
（にんじん35g：12.95kcal
（きゅうり9g：1.26kcal
（ブッコロリ8g：2.64kcal
（カリフラワ11g：2.97kcal
（ミニトマト11g：3.19kcal
（コーン5g：3.70kcal
（煎り大豆2g：8.52kcal
（いんげん7g：1.61kcal
（タピオカ5g：5.60kcal
（生姜1g：0.30kcal
（れんこん13g：8.58kcal
（ズッキーニ9g：1.26kcal
（アスパラガス11g：2.42kcal
（揚げなす13g：26.26kcal
（ピーマン26g：5.72kcal
（グリーンピース4g：3.72kcal
（煮干し1g：3.29kcal
（大葉1g：0.37kcal
（アボカド8g：14.96kcal
（大根29g：5.22kcal
（ごぼう32g：20.80kcal
（ながねぎ5g：1.40kcal
（オクラ9g：2.70kcal
（きくらげ8g：2.80kcal
（バナメイ海老14g：13.58kcal
（あさり18g：5.40kcal
（ポン酢／丸越醸造20g：11.40kcal
（みょうが4g：0.48kcal
（パプリカ17g：5.10kcal
（ひらたけ13g：2.60kcal
（枝豆5g：6.70kcal
（メンマ水煮11g：1.98kcal
（ちくわ：22kcal
（かにかま：14kcal
（魚肉ソーセージ半分：61.5kcal
（カットわかめ1g：1.38kcal
（粗挽き黒胡椒少々
（バジル少々
（ウコンの力100ml：28.00kcal
スペックは、度数17％、酒度+8.0、酸度1.5。精米歩合50％の麹米に出羽燦々、掛米に山田錦を使用でお値段は税込1,870円。
口開けの香りは、ほぼ無臭ですね。繰り返し強く嗅ぐと、ウィスキー的な熟成したお酒を感じるような上立ちがあるようなないような。無臭でいいと思います。
一口目、確かに辛口です。生酒の勢いにして甘みは薄く、精米歩合を感じさせる洗練された口当たりがキリッとした印象にまとまります。
よく私はマイフェイバリット白雪ホワイトに「清冽」って言葉を使ってましたが、こちらは醸造アルコールを使わず、発酵を進めて度数を高めることで「清冽」さを演出しているようです。
それゆえに吟醸香は抑えられてますが、代わりに舌に触れた時の旨味が凄い。無濾過のターンだと思うんですが、酸味を含めて雑味がなく、辛口の中から絞り出したような山田錦の旨さがじっとりと感じられます。
こんな旨味なのに後味はしっかりとキレる。なかなか特徴的な酒姿です。
いつもの「米ッ旨ッ山田錦ッ」ってうるささは全然なく、洗練された辛口生酒の芯を射抜くような深く鋭い旨味。贅沢かつスタイリッシュに極めた辛口純米生酒だと思います。飲んでて背筋が伸びますね。
で、調子が良いとお酒をキャラに例えたくなるところですが、途中から完全に固定されました「水野翠」さんでお願いします。
お酒に弓道を感じるってどういうセンスなんだよと我ながら思いますが、甘みのない清冽さと、正鵠を貫いてくるような深く綺麗な旨味はまさにソレじゃないかなと。
SSRの「会」っていうんですかね、弓道全然知らないんですが、弓を引き絞ったあの姿は矢が綺麗に水平でメッチャカッコよかったですね。
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◎7/16合計 1635.12kcal 摂取アルコール量48ml（体重66.5kg、体脂肪率19.9％）
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○朝＊
（塩むすび：172kcal
（しじみの味噌汁パック：33kcal
○昼＊
（ハムとたまごサンド：346kcal
（かきたま春雨：38kcal
○夜＊
（洌 純米大吟醸 無濾過生原酒 300ml：309.00kcal
（枝豆のヴィシソワーズ160g：109kcal
（うま蒸しベビー／ボイルベビーホタテ125g：125.00kcal
（黒はんぺん100g：133.00kcal
（大阪泉州産水なす切漬120g：24.36kcal
（小松菜24g：3.36kcal
（さといも20g：11.60kcal
（じゃがいも19g：14.44kcal
（にんじん35g：12.95kcal
（きゅうり9g：1.26kcal
（ブッコロリ8g：2.64kcal
（カリフラワ11g：2.97kcal
（ミニトマト11g：3.19kcal
（コーン5g：3.70kcal
（煎り大豆2g：8.52kcal
（いんげん7g：1.61kcal
（タピオカ5g：5.60kcal
（生姜1g：0.30kcal
（れんこん13g：8.58kcal
（ズッキーニ9g：1.26kcal
（アスパラガス11g：2.42kcal
（揚げなす13g：26.26kcal
（ピーマン26g：5.72kcal
（グリーンピース4g：3.72kcal
（煮干し1g：3.29kcal
（大葉1g：0.37kcal
（アボカド8g：14.96kcal
（大根29g：5.22kcal
（ごぼう32g：20.80kcal
（ながねぎ5g：1.40kcal
（オクラ9g：2.70kcal
（きくらげ8g：2.80kcal
（バナメイ海老14g：13.58kcal
（あさり18g：5.40kcal
（ポン酢／丸越醸造20g：11.40kcal
（みょうが4g：0.48kcal
（パプリカ17g：5.10kcal
（ひらたけ13g：2.60kcal
（枝豆5g：6.70kcal
（メンマ水煮11g：1.98kcal
（ちくわ：22kcal
（かにかま：14kcal
（魚肉ソーセージ半分：61.5kcal
（カットわかめ1g：1.38kcal
（粗挽き黒胡椒少々
（バジル少々
（ウコンの力100ml：28.00kcal
