男子（親爺）料理：大浦牛蒡の肉詰め

前回に引き続き、牛蒡（ゴボウ）の親爺料理です。
前々からやってみたかった、大浦牛蒡の肉詰めにチャレンジしてみました。

【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml　カップ=200ml　１かけ=10～15g〕

・牛蒡（ゴボウ）　・・・・・・・・・・・６００ｇ（今回は、太い大浦牛蒡１／２本分）
・牛挽肉（又は合挽肉）・・・・・・１００ｇ
・ショウガ　・・・・・・・・・・・１かけ

（調味料：Ａ）
・酒　　　　・・・・・・・・・大さじ１
・しょう油　・・・・・・・・・大さじ１／２
・片栗粉　　・・・・・・・少々

（煮汁）
・出し汁　　・・・・・・・・・２カップ
・しょう油　・・・・・・・・・大さじ３
・みりん　　・・・・・・・・・大さじ１
・砂糖　　　・・・・・・・・・大さじ１
   
【作り方】（　調理時間、約３０分　）
１）　ゴボウはきれいに洗って、包丁の背で皮をむき５ｃｍの長さに切り、
　　　うすい酢水を沸騰させた湯でサッと下茹でします。

２）　取り出したゴボウの空洞になっている芯の部分をくり抜きます。
   　（細身のバターナイフなんかを利用すると便利）

３）　挽肉に調味料Ａを加え、よく練ります。

４）　２）の芯をくり抜いた部分に、３）を詰めていきます。

５）　鍋に煮汁を入れて煮立て、４）のゴボウを入れ、落し蓋をして
　　　弱火でじっくり煮込みます。

６）　煮上がったら、ゴボウを斜め半分に切って、器に盛りつけて完成です。

　　お正月のお節風に盛り付けてみて、悦に浸っていたのですが、
　　何せ、ゴボウが巨大で・・・・
　　上品な我が家の奥様や娘さんには「食べ辛い」「口に入りきれない」と
　　ゴボウの盛り付け方で、あっさり駄目だし。
　　元来、煮物の苦手な息子に至っては、見向きもされませんでした。（＾ ＾；

　　でもね、お子ちゃまやお上品な奥様方には悪いけど、このゴボウの滋味深い旨さは、
　　所詮、「大人になった日本男児」にしか判らないのさ。
　　と、純米の日本酒を片手に、一人、大満足のお父さんでした。（＾ ＾／