サシボ（イタドリの芽）の季節

フキノトウのあと、我が家の食卓に乗る山菜はたいていサシボ。

イタドリの枯れた茎の根本を探ると、赤い芽が。

採ってきて洗うと、こんなにきれい。

数分湯がいて、甘酢につけると、いい箸休めになる。

ノドグロの干物に付け合わせた大根おろしにのせて。

わずかな酸味とぬめりがあって、美味しい山菜。

今週末はもっと採れるかな。

直しをまた続けた。

昨日は嘱託医をしている小学校・幼稚園から相次いでコロナの連絡が。

今はだれがかかってもおかしくないので、できる限り学級閉鎖にしない方針で。

今日もびよよよ〜〜ん　(*^　__　^*)