こんにちは。
小さなお店と小さな企業のための販促経営コンサルタント、藤田です。
今日もこのブログページを開いてくれてありがとうございます。
少しばかりあなたの時間をいただきますが、よろしくお願いします。
快晴。
よく晴れていますが、窓から入り込んでくる風の冷たさ！
早々に窓は閉めました。
例年12月のこの時期、お昼前後にはポカポカと暖かい日が多くて、外の掃除も気持ち良くできたのですが、今年に限っては、外で掃除をやる気分にはなれません。
本当ならだいたい今日あたり、外窓に水をかけ、スキージーで汚れを取っているはずなんですが、今年は今のところ敬遠中です。
下手にそんなことをやって風邪をこじらせたら、元も子もないですからね。
別に年が明けてもいいので、日中ぽかぽかのときにやるつもりでいます。
さて、本題です。
食事をしにいくと、下記のような光景が見られます。
「ペスカトーレの方は？」
「海の幸の方は？」
「マルガリータの方は？」
その度に、「それ、こっち」、「俺」、「わたし」と小さく手を上げます。
この光景、何かに似てませんか？
そうですね、授業前に先生が出欠をとっている学級、です。
あなたのお店でも、このような光景は日常ですよね。
でも、これってサービスを旨とする飲食店では、きつい言い方になりますが、失格じゃないですか？
サービスする人が、サービスの基本である、お客様の一人ひとりの注文をきちんと聞いていない、ということです。
もちろん注文を間違わないということは基本中の基本ですが、その次にはどなたが何を注文したのか、それをやはり覚えるということも、サービス業では基本ではないでしょうか。
“出欠をとる”光景は、その基本を放棄している図でもあります。
たったふたりのひとつずつの注文でさえも、このように、だいたい聞かれ、いや、出欠を取られます。
よくよく考えてみれば、なんかおかしな光景。
だから、逆に、このことを、サービスする人は徹底して覚えるようにすると、お客様からも一目おかれるようになり、あの店のサービスは素晴らしいという評判を得ることにもつながります。
そういったことからも、他の店と差別化できる要素はあります。
何も差別化はできない、自分お店では何も尖ったものはないという嘆きは、だから、自分は怠慢ですと自ら吐露しているようなものですよ。
出血サービスならぬ、出欠とりサービスから、一歩でも二歩でも、抜け出してみませんか？
さて、今日の「いいもの探し」です。
昨日で借るクルマの中でFM群馬を聞いていたら、わたしの大好きな中島みゆきさんの曲が流れてきました。
「ほーむにて（あ・り・が・と・う
内）」。わたしは彼女の数多い曲の中でも一番好きな曲です。
でもラジオで聞いたのは、なんかこれがはじめてのような気がします。
ずいぶん昔の曲で、まだレコードだったときのものだし、さらにはB面の曲です。
♪ふるさ～とへ向かう最終に 乗れ～る人は急ぎなさい～と………♪
この出だしから、いつも何だか涙が出てくるほどです。
女性のディスクジョッキーの方が今にふさわしい曲として選んだようですが、まさに“今”ですね。
別にふるさとに帰りたいとは思わないんですが、とにかく列車に乗って、遠くへ行きたくなりますし、しがらみから抜け出せない自分のことを、なぐさめたくなりますね。
それでは、また明日。
今日も一日、『スマイル！』で、がんばろう！
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藤田販促計画事務所、お客様力（ぢから）プロデューサの藤田でした。
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