No.2598 イチジクのコンポート

イチジクのコンポート

先日、道の駅でミニイチジクを売っていたので、つい買ってしまいました。

しかし、甘くもなくバサバサで、はっきり言って期待外れのものでした。

11月中旬ですから完熟しないのも無理はないのですが…。

我が家の木のイチジクもまだ小さな実が着いてはいますが、完全には熟しません。

そこで、救済作。

いかにして食べるか。

購入したイチジクの残りと我が家のイチジクを合わせて8つ、ブランデーと砂糖とハチミツでコンポートにしてみました。

砂糖をかなり控えめにしたので、あまり甘くはありませんが、きれいな色になりました。

これで未完熟のイチジクも食べることができました。